|  درخواست عضويت  |  رمز خود را فراموش کرده ايد؟  |  ورود اعضا [Sign in]
جستجوي پيشرفته مطالب   |  
 جستجو:  
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي،
magiran.com >  فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي > فهرست مطالب سال يازدهم، شماره 2
مشخصات نشريه
آخرين شماره
آرشيو شماره هاي گذشته
جستجوي مطالب
سايت اختصاصي
تماس با نشريه
ارسال الکترونيکي مقاله
 راهنمای موضوعی نشريات
اين نشريه در گروه(های) زير قرار گرفته است:

خدمات سايت




 
 
اين مجله تا شماره 13 با نام علوم و فناوري غذايي منتشر شده است.
فصلنامه نوآوري در علوم و فناوري غذايي

ISSN 2423-4966

فصلنامه داراي رتبه علمي - پژوهشي (کشاورزي)

سال يازدهم، شماره 2، تابستان 1398

 
 بهبود ويژگي هاي كيفي نان بربري با استفاده از جلبك اسپيرولينا پلاتنسيس
مينو افتخاري يزدي، زهرا شيخ الاسلامي ، اكرم شريفي   صص 69-77
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 221KB]    
 ارزيابي مقايسه اي تركيبات چربي و اسيدهاي چرب فيله ماهي كپور علفخوار Ctenopharyngodon idella در شرايط خام، نمك سود و حرارت ديده توسط مايكروويو
سيد محمد ميري، مسعود هدايتي فرد   صص 79-89
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 215KB]    
 اثر پوشش خوراكي نشاسته همراه با عصاره زنجبيل بر كيفيت ميگوي تازه در طول دوره نگهداري
يگانه اويسي، تكتم مستقيم ، عليرضا رحمن   صص 91-105
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 323KB]    
 بهينه سازي فرمولاسيون پاستيل انبه-گلابي به روش سطح پاسخ
اكرم شريفي ، فهيمه نوري، سيد حسين استيري   صص 119-129
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 301KB]    
 اثر جايگزيني رباديوزيدA و مالتودكسترين بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و حسي شير كاكائو
عليرضا عابديني، رضوان پوراحمد ، مهناز هاشمي روان   صص 131-142
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 223KB]    
 ارزيابي تاثير نشاسته سيب زميني پيش ژلاتينه شده و آرد نخود بر ويژگي هاي فيزيكي و شيميايي همبرگر 60 درصد گوشت طي زمان نگهداري
رسول رضايي، نسرين چوبكار ، عبدالرضا آقاجاني   صص 143-151
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 310KB]    
 بيوسنتز نانوذرات نقره توسط عصاره مريم گلي و ارزيابي فعاليت آنتي اكسيداني و ضد ميكروبي آن ها عليه باكتري هاي فساد غذايي
بهاره حاجي رستملو ، راحله ژياني، شكوفه عمراني   صص 107-118
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 201KB]    
 تاثير خميرترش حاوي لاكتوباسيلوس پاراكازئي و فرمنتوم بر خصوصيات فيزيكوشيميايي و ماندگاري نان بربري
ليلا ناطقي ، محبوبه سادات رسول، عليرضا شهاب لواساني، سيد حسين استيري   صص 1-14
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 278KB]    
 افزايش عمرماندگاري فيله ماهي قزل آلا پوشش داده شده با فيلم كازئينات سديم همراه با عصاره بذر چاي
تكتم مستقيم ، حكيمه طباطبايي، عليرضا رحمن   صص 15-28
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 300KB]    
 توليد سوسيس با استفاده از آرد جو جوانه زده و بررسي تاثير آن بر ويژگي هاي فيزيكوشيميايي و كيفيت سوسيس
اكبر جوكار ، مريم شاه اميريان، ماشا... زارع   صص 29-40
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 269KB]    
 غني سازي آرد گندم با نسبتهاي مختلف پودر بذر گياه دارويي رازيانه به منظور افزايش ارزش تغذيه اي نان
منيژه حيدري، مهراب يادگاري ، زرير سعيدي، هومان مولوي   صص 53-68
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 256KB]    
 بررسي اثر فيبر حاصل از ضايعات باغي برگ چاي بر خصوصيات كيفي ماست همزده
سعيده هاشميان ، امير حسين الهامي، محمد آرمين   صص 41-51
 چکيده   مشاهده متن    [PDF 256KB]    
تاريخ انتشار: 5/4/98
تلفن: 41442210 (051)

تاريخ درج در سايت: 27/8/97
شمار بازديدکنندگان اين شماره: 6  
 
چاپ فهرست
ارسال فهرست به ديگران
نظر بدهيد
ثبت در فهرست علائق

معرفی سايت به ديگران
گزارش اشکال در اطلاعات
اشتراک نشريات ديگر
 جستجوی مطالب
کلمه مورد نظر خود را وارد کنيد

جستجو در:
آرشيو اين مجله
همه مجلات عضو
مجلات علمی مصوب
متن روزنامه های عضو
    
جستجوی پيشرفته



 

اعتماد
ايران
دنياي اقتصاد
رسالت
شرق
كيهان
 پيشخوان
ماهنامه پيام زن
متن مطالب شماره 6-7 (پياپي 317)، مهر و آبان 1397را در magiran بخوانيد.

 

 

 

سايت را به دوستان خود معرفی کنيد    
 1397-1380 کليه حقوق متعلق به سايت بانک اطلاعات نشريات کشور است.
اطلاعات مندرج در اين پايگاه فقط جهت مطالعه کاربران با رعايت شرايط اعلام شده است.  کپی برداري و بازنشر اطلاعات به هر روش و با هر هدفی ممنوع و پيگيرد قانوني دارد.
 

پشتيبانی سايت magiran.com (در ساعات اداری): 77512642  021
تهران، صندوق پستی 111-15655
فقط در مورد خدمات سايت با ما تماس بگيريد. در مورد محتوای اخبار و مطالب منتشر شده در مجلات و روزنامه ها اطلاعی نداريم!
 


توجه:
magiran.com پايگاهی مرجع است که با هدف اطلاع رسانی و دسترسی به همه مجلات کشور توسط بخش خصوصی و به صورت مستقل اداره می شود. همکاری نشريات عضو تنها مشارکت در تکميل و توسعه سايت است و مسئوليت چگونگی ارايه خدمات سايت بر عهده ايشان نمی باشد.



تمامي خدمات پایگاه magiran.com ، حسب مورد داراي مجوزهاي لازم از مراجع مربوطه مي‌باشند و فعاليت‌هاي اين سايت تابع قوانين و مقررات جمهوري اسلامي ايران است